鮮蟹肉蟹子焗飯

加好友 · 發表於 2012-5-6 16:10

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施師傅選擇用花蟹拆肉用來做炒飯，貪其肉質鮮甜又爽口，蒸熟後最後才下鑊炒，避免炒得太身令肉汁流失。

材料

花蟹 1 隻、蒜 / 花 / 薑粒各 1/2 茶匙、蛋絲碎 1 湯匙、蟹子 1 茶匙、蛋液 1 隻、鮮醬油 1/2 茶匙、雞粉 1/3 茶匙、白飯 1 碗

做法

1. 先將蟹蒸 18 分鐘後起肉備用。

2. 爆香乾蒜、蔥花及薑粒，下白飯、蛋絲碎及蛋液炒勻，再下蟹肉、鮮醬油及雞粉兜勻，最後撒上蟹子即成。

貼士

如用新鮮煲出來的白飯來炒飯，宜將飯攤涼，然後以少許油撈勻，炒出來的飯就不會黏在一起。

加好友 · 發表於 2012-5-9 21:51

哇這看起來就讓人食指大動
好像馬上就來上一口
謝謝大大分享

加好友 · 發表於 2012-5-8 11:45

哇~看起來好可口喔-好想吃喔-改天買材料回家做看看

[美味食譜] 鮮 蟹 肉 蟹 子 焗 飯

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