醃辣蘿蔔

加好友 · 發表於 2016-6-5 08:28

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食材
蘿蔔 10斤鹽巴 6兩黑麻油半碗辣豆瓣醬 3/4瓶醬料
酒 1碗糖 1碗黑麻油半碗辣豆瓣醬 3/4瓶

作法
1
先將蘿蔔洗淨切塊，之後用鹽巴抓過醃一下，接著再將蘿蔔壓乾。
2
將酒‧糖‧辣豆瓣醬一同煮滾放涼，接著再加入黑麻油。
3
將壓乾後的蘿蔔與作法2的醬料一同攪拌均勻後裝瓶放入冰箱冷藏即可。

小撇步
1.鹽巴‧糖及辣豆瓣醬的量可依個人喜好口味斟酌微調。
2.辣豆瓣醬建議選用"明德"這個牌子的。
3.數量中的"碗"就我們一般家裡吃飯用的碗。
4.蘿蔔同時也可替換成大頭菜，一樣很好吃唷。

加好友 · 發表於 2016-6-5 17:33

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[美味食譜] 醃辣蘿蔔

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