洋蔥薯仔煮豬腩肉

加好友 · 發表於 2016-3-7 20:22

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薯仔和洋蔥是一個很好的配搭, 兩者煮後都會散發出天然的甜味
薯仔是屬於鹼性的食物，有助平衡人體血液酸鹼度, 而且含有豐富的維他命C, 可有助預防感冒, 消除疲勞, 提高人體的免疫能力
但切記發了芽的薯仔絕對不能食用(° ο°), 因為薯仔一旦發芽便會產生名叫「龍葵素」的毒素, 吃後會導致急性中毒, 嘔吐、胃部抽搐等
至於洋蔥, 不妨多吃,尤其適合時常患感冒的人士, 因洋蔥具有防感冒, 高的殺菌能力
而且洋蔥更是一種非常好的天然抗癌食物, 有著抑制致癌物質的功能, 而且還有效降低血脂血糖, 預防血管硬化等疾病

兩者都容易配搭其他食材, 適宜添加於各類菜式, 好吃又有益

材料:
薯仔中型2個
豬腩肉約200g
洋蔥一個
蔥花, 薑片, 蒜頭適量
醃料:
生抽 , 栗粉 1湯匙
糖, 雞粉各1茶匙
麻油, 油, 胡椒粉, 酒少許
汁料:
水一杯
蠔油,生抽1湯匙
老抽1茶匙
做法:
1. 豬腩肉洗淨抹乾切件, 用醃料醃15分鐘
2. 薯仔,洋蔥去皮洗淨, 切件備用
3. 起鑊下油中火爆香薑片和蒜頭, 下豬腩肉爆香, 盛起備用
4. 另起鑊下油爆香薯仔和一半份量的洋蔥, 灒入紹酒和加少許鹽, 加入豬腩肉和汁料, 蓋上蓋轉中小火炆10分鐘
5. 開蓋下另一半洋蔥的份量, 再蓋上蓋多炆3-5分鐘, 熄火焗5分鐘至薯仔軟腍後, 灑上蔥花即可

[美味食譜] 洋蔥薯仔煮豬腩肉

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