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[美味食譜] 粥底魚片鍋

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發表於 2015-4-28 09:41

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【材　料】

湯底：

水 125㏄

米  1/2量杯

煮物：

章魚腳 50公克

山藥  30公克

鮮香菇  1朵

干貝  5顆

枸杞  20公克

雞蛋  1個

【做　法】

1.先將煮物料全部洗淨。

2.章魚腳切薄片；山藥削皮切小塊；香菇切小塊；枸杞用水泡至略微膨脹；雞蛋打散；米洗淨備用。

3.取一鍋，將洗淨的米放入鍋中，加水以小火煮至呈粥狀，再以湯杓將粥壓成糊狀（完全不看見米粒），即為粥底備用。

4.將所有的煮物料(蛋液除外)放入作法3的粥底鍋中，以中火煮熟後，再將作法2的蛋液倒入，再次煮滾即完成。

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