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[美味食譜] 勁爆雞米花

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2014-9-22 19:52

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用料：雞腿4個、五香粉5克

調料：鹽5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、雞蛋1個、水澱粉20ml

勁爆雞米花做法：
1.將雞腿根部的筋剪短，一手握住骨頭，用刀子輕輕向下推，慢慢的將雞肉和骨頭分離，直到最后將骨頭完整的分離出來；

2.脫骨的雞肉改刀切成約2厘米大小的塊，加入鹽、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、雞蛋、水澱粉一起拌勻，腌制1小時，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；

3.腌好的雞肉提前取出，瀝去腌漬出的湯汁，此時將油鍋加熱到5成熱，雞肉下鍋炸之前，再次裹上一層香蒜炸粉，輕輕拍掉多余粉末，入鍋炸至金黃即可。

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