返回列表

[美味食譜] 黃瓜肉丸湯

[複製連結] 查看: 283|回覆: 0|好評: 0

電梯直達

樓主

ne0629 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

|倒序瀏覽 |閱讀模式

發表於 2014-7-31 01:02

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

食材：
黃瓜、豬肉（三肥七瘦）、香蔥、薑、雞蛋1個、花椒。

調味料：
化豬油、鹽半勺、料酒1勺、胡椒麵半勺、水澱粉2勺、雞精小半勺、味精。

做法：
1、黃瓜洗淨切成薄片，薑和蔥頭切絲備用。

2、香蔥洗淨切碎。

3、豬肉洗淨後與姜、蔥白一塊剁成肉餡，加入料酒、鹽、胡椒面、雞蛋、味精、水澱粉順一個方向攪拌。

4、熱鍋放入化豬油，油熱後放入花椒、薑絲和蔥絲爆香。

5、然後放入黃瓜片翻炒，再加入一勺鹽翻炒均勻。

6、黃瓜炒出香味後加入適量清水大火燒開，中火慢煮。

7、黃瓜煮軟後用小火，用左手抓肉餡輕輕地合攏，手指虛握掌肉餡從虎口處擠出，然後右手拿調羹一刮，一個個圓形的肉丸就放入湯中。

8、待肉丸全都放完後用中火煮熟，等肉丸漂浮水面後再加入小半勺雞精和味精。

9、最後裝入碗中撒上蔥花上桌。