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[美味食譜] 蘿蔔燉肉

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發表於 2014-6-11 19:57

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材料：
1. 帶點油脂的厚片豬肉(約18公分x6公分x2～3公分的大小)，切成一口大小。
2. 白蘿蔔一大條，切小塊。
3. 紅蘿蔔一小條，切小塊。
4. 白煮蛋4顆。
5. 洋蔥半顆，切碎丁。
6. 醬油、米酒適量。
7. 黑胡椒適量。

做法：
1. 鍋中倒入少許橄欖油，小火將洋蔥碎丁炒軟炒香。
2. 加入所有的紅蘿蔔塊，以中火炒至紅蘿蔔微軟。
3. 此刻放入切塊的豬肉，同時加入3～5茶匙的米酒，快速拌炒，直至豬肉表皮變色。
4. 待豬肉表面有點熟，則可將白蘿蔔放入，並加水淹過所有材料，以中小火加熱。
5. 待水沸騰之後，仔細撈出豬肉浮末，撈淨後，便可把白煮蛋加入，並且以醬油調味(湯汁約呈現淺褐色)。
6. 蓋上鍋蓋，以小火慢燉約20～30分鐘。熄火後，以餘溫讓所有的材料入味。
7. 上桌前，再以小火加熱約10分鐘，並撒上些許現磨黑胡椒，口味會更棒。

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