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[美味食譜] 粉皮燒魚頭

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發表於 2014-5-17 16:10

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食材：
鰱魚頭半個、粉皮2包、青蒜1根、辣椒2個、蔥2根、薑2片。

調味料：
(1)料酒1大匙、醬油1大匙。

(2)醬油2大匙、料酒半大匙、鹽1茶匙、清水4杯、胡椒粉少許。

做法：
1、鰱魚頭洗凈，拭乾，用調味料(1)醃10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。

2、另用2大匙油爆黃蔥、薑後撈除，加入調味料(2)燒開，再放入魚頭煮15分鐘。

3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收乾時即可盛出。

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