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[美味食譜] 紅燒豬大排

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發表於 2014-4-13 00:58

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食材：
豬大排、蒜蓉醬、老薑、乾辣椒、紅椒、大蒜。

調味料：
生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒。

做法：
1、豬大排用刀背拍松、薑切薑末。

2、放蜂蜜。

3、放蒜蓉醬、生抽、老抽、料酒。

4、拌勻，醃製15-30分鐘，如果時間夠的話，久一點更好。

5、鍋中放適量油，將醃製好的豬大排入鍋煎。

6、翻面。

7、將6塊大排都煎好。

8、放薑片、乾辣椒。

9、將醃製大排的醬油湯倒入。

10、加適量清水，水沒過豬排即可。

11、加生抽老抽料酒少許。

12、蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮10分鐘。

13、將大排翻面一下繼續煮5分鐘，轉小火10分鐘。

14、這個時候再放少許鹽，調味好鹹淡。

15、繼續小火煮，知道湯汁差不多了，用大火收汁即可，最後出鍋可撒點蒜葉、紅椒。