[美味食譜] 白蘿蔔燉大排骨

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發表於 2014-3-26 00:24

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食材：
豬排1000克、白蘿蔔500克、蔥段、薑片、花椒各適量。

調味料：
鹽、胡椒粉、料酒各適量。

做法：
1、將豬排剁成小塊，入開水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、薑、料酒、花椒、胡椒面，用中火煮燉90分鐘，撈去骨;白蘿蔔去皮、切條，用開水焯一下，去生味。

2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛，蘿蔔軟即成。

知識：
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，具有滋刁氏通氣活血之功效。小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃後，可立見功效。