慎防保健食物陷阱

加好友 · 發表於 2014-2-24 14:23

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愈來愈多香港人進食保健食物來改善健康問題，而這股風氣一早已吹襲美國、加拿大等地，當地的保健食物市場非常龐大，幾乎人人每天也要吃幾顆小丸子續命，但有趣的是，歐美社會物質豐饒，甚至營養過盛，有必要額外進食保健食物嗎？

香港這個已發展城市的情況亦然，市民在保障身體健康的同時，也應該想一想自己有多需要這些額外營養；同時亦要小心保健食物的陷阱，吃得不宜或過量，反倒為身體帶來損害。

保健食物通常標榜有營養成分如維他命、礦物質等，屬於飲食的補充劑（supplement），即在日常生活、飲食之外添補營養。註冊營養師潘仕寶（Sally）表示，香港政府並無機制管理保健食物，通常要「出事」，即有市民因服食保健食物而不適或生病才有傳媒報道，頗為後知後覺。數年前消費者委員會的測試發現，多款魚油產品含有滴滴畏（ DDT）殺蟲劑、重金屬砷及鉛；此外，有魚油丸及魚肝油丸分別誇大DHA及EPA含量七成及近九成。雖然衞生署對保健食物的宣傳用字有指引，但很多產品廣告字眼仍然非常誇張，市民必須自行提高警覺。

胡亂服食易相沖

保健食物的原意就是因為飲食不均衡而需要額外補充，Sally認為保健食物有其可取之處，例如有人不愛吃魚，但魚類的奧米加3脂肪酸可以促進心臟健康，故有服食魚油產品的需要；另外孕婦也要吸收葉酸幫助胎兒發展，或貧血人士要得到更多鐵質等，保健食物絕對有其實際需要。一般市民固然可以服用保健食物，但某些人士卻要特別留意，以免「相沖」，如孕婦、兒童、長者或長期病患者，事先要向醫生或營養師諮詢。例如魚肝油有大量維他命A及有機會蘊含重金屬，對孕婦都有產下畸胎的危險性，並非任何保健食物都適合任何人。

以魚油丸為例，當中蘊含的DHA及EPA可促進腦部發展，然而對於成年人來說作用不大；不過值得注意的是，奧米加3脂肪酸補充品有機會增加出血的風險，進行手術人士及服用抗凝血劑者就不宜服用。美國食物及藥物管理局（FDA）建議奧米加3脂肪酸的每天攝取量不應多於三克，以免對身體造成負面影響。

雖然保健食物的藥用成分劑量不多，未必即時帶來健康問題，長遠卻影響身體，而營養過盛也令身體受損。Sally表示，根據中國居民膳食營養素參考攝入量，每個成年人每日約須一百毫克的維他命C，但一顆維他命C丸可能已有五百至一千毫克，每天服用超過一千毫克維他命C可能引致腸胃不適；每天吸收多於二千毫克更有生腎石的危險。另外氨基葡萄糖（Glucosamine）標榜可以維持關節健康，但同時會減低降血糖藥的效用，糖尿病人服用後可能令糖尿指數紊亂，服用其間應注意血糖水平。

保健食物非靈丹

市民選擇保健食物時，別陷入廣告堆砌出來迷思之中。Sally解釋，有保健食物標榜可治理長期病，雖然這些產品確可提高病人抵抗力，但如真有治療的「神奇功效」，就不會有人生病；所以，保健食物只屬輔助性，最合理的宣傳或說明字眼，是告訴消費者服用保健食物之餘亦要配合均衡飲食，或服用前諮詢醫生意見。

市民常誤解服食保健食物就不必均衡飲食，Sally舉例指服用維他命C丸只能補單一營養，倒不如吃橙，既有維他命C亦有其他營養如纖維。保健食物常見的營養成分如綠茶素、茄紅素等，乃抽取該食物的精華提煉而成，市民可直接食用該食物，兼而吸收食物的其他營養。

有人會從網上或托親友從海外購入保健食物，但我們不了解產出地對保健食物的監管，吃出事也無從追究；反而某些香港製造的保健食物列明是本地大學研究成果，消費者有投訴渠道，更有保障。

我們應該如何選擇保健食物？Sally建議於購買前諮詢專業人士意見，例如一些大型連鎖護理品店或藥房也有註冊藥劑師駐守，可向他們講明自己病歷及用藥狀況，另外也可向家庭醫生徵詢。因為飲食習慣出現問題而需要保健食物的，大可向註冊營養師求助，直接改善飲食習慣。至於擁有正常體格及均衡飲食習慣的市民，就要想想是否真有需要服食保健食物，畢竟這些是額外補充的營養，並非必須。
資料引用自fdzone網站

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