蒸煮粽子口味比一比快鍋比水煮好微波電鍋較差

加好友 · 發表於 2014-2-17 11:55

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蒸煮粽子口味比一比快鍋比水煮好微波電鍋較差

(據中廣新聞劉怡伶報導)吃粽子的季節又到了，除了好料好米之外，如何蒸煮也有學問！專家表示，以竹製蒸籮炊煮最好吃，但現代人怕麻煩，所以用快鍋代替，不只省時也能達到相等效果，此外，現代人最愛用的微波爐會造成米粒過乾，電鍋則會使得粽子過軟，都不適宜。
端午節來了，蒸煮粽子要如何好吃又香Ｑ？使用的鍋具有學問，據專家指出，老阿嬤時代的竹蒸籠熱功能對流效果最優，但因為清洗不易又佔空間，所以一般人使用的機會少，使用微波爐容易吸水份，造成粽子太乾；電鍋則因水會回滴，粽子又太濕軟，都不適合。專家建議使用快鍋，最省時又能達到不錯效果，大約半小時即可，比傳統水煮要一個半到兩小時還快。

如果是要炊煮冷凍粽子，則可以利用導熱快的不鏽鋼蒸鍋，上蓋特製的皇冠型鍋蓋，可以回收水份，不會滴到粽子上，保証煮出來的粽子軟硬適中。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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