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本帖最後由 lcctno 於 2014-2-10 00:01 編輯
清涼一夏巧用冰箱
在炎炎夏日裡，冰箱絕對是每個家庭必不可少的“鎮”宅之寶。平時大家只是把它當作“保鮮櫃”、“冷凍箱”，估計很少有人琢磨怎麼才能用得更好、用得更省？眼見酷夏將至，在這裡教給大家三個小技巧，讓你家的冰箱能在這個夏天發揮更大的作用
冰箱肚量也有限
在日常生活中，人們往往習慣定期去超市買回一大堆食物，然後一股腦兒地塞進冰箱，隨吃隨拿。殊不知，這是犯了大忌，時間久了，食物會滋生細菌，危害健康。
冰箱裡的食物或容器間要留出一定的空隙，才能有利於冷空氣的流通，確保必需的溫度。國家家用電器質量監督檢驗中心高級工程師祁冰介紹，如果冰箱內食物擠得太滿，阻礙了冷空氣循環，不僅會導致熱負荷過大，造成電力浪費，而且還會使冰箱內實際溫度高于設定溫度，滋生細菌，導致食物變質。中國家電協會副秘書長陳鋼也認為，冰箱裡的食物最好裝六成，以七成滿為限，再多就會影響冰箱的正常制冷功能。
擺放順序也有一定講究，這樣才能充分利用空間。祁冰主要指出兩點：一是因為不同食物有不同的保存溫度，二是為了防止串味兒。簡單地說，就是放在冷藏室裡的食物，主要根據食用時間，放置在不同層面一一一兩天內要吃掉的食物，要放在視線範圍直接看得到的層面；視線範圍之外，放能冷藏2週以上的食品或原料等；對一些形狀不規則的食物，如瓜果蔬菜，最好統一放進保鮮盒，這樣拿取方便，而且冰箱空間區隔能更清楚。
冷凍室裡的食物也應分層存放：最底層放肉類、魚類、海鮮等生食；中間層放冷凍加工食品，如魚丸、水餃等；最上面則應放需要冷凍的小食品，如冷飲。而罐狀、瓶狀的調味品，則最好放在冰箱門上。
在食用前幾小時，可以先把冰凍過的食物從冷凍室裡“轉移”到冷藏室裡，一方面讓它們自然化解，同時也通過其自身釋放的冷氣保持冰箱內的溫度，從而達到了省電目的。
在擺放冰箱時，一般應在兩側預留5一10釐米、上方10釐米、後側10釐米的空間，可以幫助冰箱散熱。將冰箱內的食物與冰箱內壁保持10毫米的距離。
冰箱保鮮有門道
冰箱的存在大大延長了食物的保存期，但它真是萬能的“保鮮箱”嗎？其實不然。
通過人造低溫環境，冰箱可降低食物中各種化學反應的速度，從而有利于保存食物的品質。而平常生活中，頻繁開關冰箱門可導致冰箱內溫度升高，食物中的細菌就會生長，而冰箱內也會產生一種污染食物的病菌一一“嗜冷菌”。這種菌類可在0℃一4℃的環境中生長，藏在肉類產品、乳制品、蔬菜及海鮮等各類食物裡，並且在4℃一6℃時繁殖最快，這正是冷藏室的溫度。因此，冰箱要定期清洗消毒，尤其是在夏天。
值得注意的是，並非所有的食物都適合冰箱存放，有些食品在冰箱中反而會縮短保質期，例如芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會讓它們提前變質。而餅幹、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、幹制食品等，均因水分含量極低，令微生物無法繁殖，因此都無需放入冰箱。
清潔冰箱不馬虎
很多人喜歡把東西往冰箱裡堆，卻忽視了清潔問題。其實，每週都應該對冰箱進行一次清洗、除菌和消毒。
說到清潔冰箱，其中的學問可不少。首先，可用海綿、百潔布等蘸上配好的洗滌液（可用兩湯匙的蘇打兌水）清洗冰箱內外表面及配件，堅牢的污蹟可用不同的刷子擦洗，例如用尼龍絨刷塑料或噴漆表面，用鋼絲刷金屬或搪瓷表面，用長柄軟鬃毛刷灰塵、絨毛的縫隙，這樣即可讓冰箱的外表煥然一新。
在清洗內部的過程中，用戶首先要取出食物，關閉溫控開關，再取出擱物架、食品盒之類，但不取出冰盤，將盛有開水的金屬器皿放入冰凍格內，待格壁上的冰融化時，用塑料片輕輕將冰敲掉，如開水凍了，再換一些，直到將冰全部清理掉；讓暴露的冷卻旋管上的冰自然消融，冰融化時，一邊用熱水配制的洗滌液清洗冰箱內部、箱門內及箱門上的密封墊片，再用清水衝洗幹淨，待冰凍格內的冰全部融化，即可洗滌其內壁，用清水衝洗幹淨，再擦幹，再小心取出冰盤，清理掉裡面的積水，洗淨擦幹。
最後，可用高效的冰箱專用消毒劑對內部的滴水槽、隔板槽等死角進行噴射消毒，之後將冰箱門關閉5分鐘至10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最後再用抹布抹乾淨。
來源：TOM
資訊來源: 生活知識 lifebook.com.tw |
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