炒鮮菇

加好友 · 發表於 2014-2-5 16:30

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食材：
金針菇60 克、
鮮香菇50 克、
珊瑚菇60 克、
杏鮑菇80 克、
木耳30 克、
紅蘿蔔15 克。

調味料：
蔥1 根、
小磨坊蔥風味油1 大匙、
水6 大匙、
鹽1/8 茶匙、
蔥香湯頭粉1/8 茶匙、
香油1/4 茶匙。

作法：
1、將蔥切段、紅蘿蔔切絲、杏鮑菇切片、鮮香菇切片、木耳切絲、金針菇切段、珊瑚菇去根備用。

2、起鍋，加入小磨坊蔥風味油（1大匙），放入「作法1」紅蘿蔔絲及杏鮑菇片以中火略炒後加入水（6大匙）略煮，加入木耳絲及珊瑚菇拌炒，再加入鮮香菇片及金針菇段炒至軟。放入蔥段、鹽（1/8茶匙）、蔥香湯頭粉（1/8茶匙）拌炒，最後加入香油（1/4茶匙）拌勻即可。

提醒：
菇類豐富的多醣體不僅可以提升免疫力，近年來之研究成果更証實，多醣體是經由提高免疫能力來達到其抗癌活性。不過痛風病患要注意，菇類「普林」含量偏高，需要適量攝取，以免加重病情。

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[美味食譜] 炒鮮菇

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