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[美味食譜] 養生益氣湯

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樓主

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發表於 2014-2-3 16:28

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食材：
四神 1杯 (薏仁 1/4杯、蓮子 1/4杯、芡實 1/4杯、淮山 1/4杯)、
當歸 2小片、生腰果半杯、參鬚 3條、紅棗半杯、
枸杞 1茶匙、麵筋袋 (或麵筋條) 1個。

調味料：
海鹽 1/2茶匙。

作法：
1. 麵筋袋切大丁，入油鍋炸成金黃色（或煎），撈起，瀝乾油份。
2. 將薏仁、芡實洗淨，泡一夜換水，加 2倍的水煮沸，改小火煮約 40分鐘，再加入蓮子、淮山及其它材料、調味料，用小火再煮約 30分鐘。 (唯有枸杞最後將起鍋時加入即可)

提醒：
淮山亦可用鮮品，但不用先煮，只要在最後加入，略煮即成。

知識：
芡實是一種古老的食品，《周禮》中就記載了「邊籩之實」；明代《本草綱目》指出：芡實有補中、益精氣，開胃助氣、止渴益腎之功效。然而芡實無論是生食還是熟食，一次忌食過多，否則難以消化。