返回列表

[美味食譜] 長年壽齋

[複製連結] 查看: 260|回覆: 0|好評: 0

電梯直達

樓主

ne0629 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

|倒序瀏覽 |閱讀模式

發表於 2014-1-31 18:40

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

本帖最後由 ne0629 於 2014-1-31 18:56 編輯

食材：
芥菜仁 1顆 (約 600公克)、　
蓮子半碗、
草菇半碗、
紅蘿蔔少許。

調味料：
海鹽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、香油少許、芡汁少許。

作法：
1、芥菜仁洗淨，切 3公分寬段，入沸水中汆燙，撈起，入冷水漂涼。蓮子洗淨，加1倍水，用大火煮開，小火燜煮熟。草菇洗淨，瀝乾水分。紅蘿蔔洗淨，切片。
2、油1大匙入炒鍋，待熱，放入草菇略炒香，再放入所有的材料、調味料及高湯或水 2杯，燜煮約 5分鐘，徐徐倒入芡汁拌勻，淋上少許香油即可起鍋。

提醒：
購買乾蓮子時，要選色澤自然，未經過漂白者為佳，或可選未去外衣之蓮子，易煮，口感佳。

知識：
中醫認為：蓮子可以養心安神，健腦益智，消除疲勞等，最忌受潮受熱；受潮容易蟲蛀，受熱則蓮心的苦味會滲入蓮肉。