泰式涼拌蝦球

加好友 · 發表於 2014-1-26 21:46

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所需的材料：
蝦　　　10隻左右
番茄　　1個
蘆筍　　4-5根

酸辣調味汁：
泰式魚露　1大匙
檸檬汁　　1大匙
蒜末　　　1大匙
白糖　　　1/2小匙
鹽　　　　1/4小匙
辣椒末　　隨口味
(1大匙=15cc，1小匙=5cc)

做法：

1.今天做了涼拌蝦球，都是用家裡現有的材料做的，先準備10只大蝦，把它們洗淨，只取裡面的蝦肉，然後用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，再入鍋汆燙至熟成蝦球。
2.番茄洗淨，切小塊。
3.冰箱裡正好有幾根蘆筍，削去硬皮，切成斜片，再入鍋汆湯。
4.最後再做一點調味汁，取來量勺，1大匙泰式魚露，1大匙檸檬汁，1大匙蒜末，1/2小匙白糖，1/4小匙鹽，1/2小匙辣椒末，辣椒末的量隨口味.把它們調勻就可以了。
5.把所有材料，調味汁混合，拌勻就可以吃了。

小提示：
1.魚露普通超市就可以買到，跟醬油，料酒...之類的放在一起。
2.食物焯過水後要瀝乾水分，放涼後再倒入調味汁。

[美味食譜] 泰式涼拌蝦球

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