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[美味食譜] 茶樹菇燜鴨

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發表於 2014-1-22 09:48

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原料：

茶樹菇 50克，鴨腿兩個，青椒一個，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒

做法：

1、將茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊；

2、鴨腿切塊，放入開水里，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋乾水分備用；

3、炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香；

4、倒入鴨塊大火爆炒出油；

5、放入適量料酒，加入適量醬油調味上色；

6、將茶樹菇放入鍋內煸炒；

7、加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛；

8、最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

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