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市售食用醋 63%標示不符
2013年11月05日12:11
【郭美瑜／台北報導】客家小炒薑絲炒大腸酸得過癮，調味料「食用醋」有無問題？北市衛生局上月間稽查市售16種食用醋外包裝標示，有10件標示不符，不合成率達63%；其中，5件營養或熱量計算有誤，2件未標酸度、2件無效期，有3件還標示含天然辛香料。衛生局表示，標示不符的產品，將移請管轄機關釐清。另此次稽查有2件標示合成醋，14件為釀造食醋，若標示確實不符或不實，再由主管機關依情節開罰。
北市議員厲耿桂芳表示，有民眾向她反映，到客家小館吃薑絲炒大腸，酸得很過癮，但懷疑食用醋摻用化學材料，她今年7月以後陸續購買坊間16種食用醋送交北市衛生局檢驗。
衛生局檢驗室主任許朝凱說，國家標準規定食用醋最低醋酸酸度4.2%，但未規定上限，檢驗的16種產品酸度界於4.2%至16%間，皆在食用範圍，但儀器僅能檢驗醋酸，無法區分產品是釀造或合成的食用醋。衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，業者標榜釀造或合成醋是否屬實，需移請業者所在的管轄主管機關釐清，若確有不實或不符，再依食品衛生管理法開罰，決定產品是否下架。依食品衛生管理法，產品標示不實罰4萬元至20萬元，標示不符限期未改正，可開罰3萬元至300萬元。
許朝凱說，釀造醋是以天然穀物發酵而成，效期不可能長達6年，合成醋經過醋酸、冰醋稀釋，效期較長。北市聯醫忠孝院區職業醫學科醫師游文茹表示，穀物釀造的食用醋，一般酸度低於5%，對人體較無疑慮，若過酸，會刺激黏膜傷胃壁。
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資訊來源: 蘋果日報
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