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[社會] 雲林養出超級虱目魚　重達13多台斤

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發表於 2013-10-9 13:41

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雲林養出超級虱目魚　重達13多台斤
2013年10月09日13:31
【李政遠／雲林報導】口湖鄉是國內虱目魚主要產地之一，傳統市場所販賣的虱目魚普遍在2台斤左右，超過5台斤已屬罕見。口湖鄉台子社區發展協會理事長何銘輝，投入大尾虱目魚的養殖，採用仿自然生態養殖法，成功培育出超過13台斤的大尾虱目魚，重量是坊間虱目魚規格的5、6倍。

何銘輝表示，坊間普遍認為體型在2台斤左右虱目魚，肉質最為好吃，但超過5台斤大尾虱目魚，不僅不會老澀，更有類似雞肉鮮美的結實口感；現場示範圍網捕撈虱目魚，再透過廚師示範烹煮一魚多吃的料理方式。

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