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[美味食譜] 日式水饅頭

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2013-8-15 15:22

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材料：
A
洋菜粉....4公克
水....150㏄

B
細砂糖....50公克
水麥芽....20公克

C
蕨粉....25公克
水....100㏄

D
桑椹果醬....適量
橘子果醬....適量
白豆沙....160公克

作法：
1. 鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。
2. 將材料C先拌勻後，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光澤透明狀後熄火備用。
3. 用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量後，再加入桑椹果醬或橘子果醬。
4. 先將白豆沙分成每個約20公克重後，再放入作法3中，並加入作法2填滿模型，並放涼備用。
5. 食用前再將水饅頭扣出即可。

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