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〔自由時報記者楊雅民／台北報導〕爭食午、晚餐市場商機，超商雙雄統一超（2912）和全家（5903）不約而同發動「蔬」食戰，統一超商加碼投資7億元，擴大蔬菜類品項供應鏈，全家則砸下近12億元興建第3座鮮食廠，兩大超商預期今年蔬菜類鮮食業績可望較去年成長3至5成。
統一超商簡速餐廳概念昨日發動第2波商品戰，以關東煮和沙拉為主打，喊出外食餐餐有蔬菜，光合沙拉新品一口氣使用20多種蔬菜，關東煮則打造蔬食鍋，推出翠綠白菜、綠白筍等9款蔬菜類品項，同時祭出蔬菜量販包，搶攻單身族、小家庭在家簡單料理蔬食需求，目標要成為台灣最健康的「蔬食專門店」。
全家便利商店昨日則推出蔬食品牌「輕食坊」，喊出蔬菜增量、創新熱菜餚，祭出培根高麗菜、沙茶牛肉高麗菜、青木瓜沙拉、山藥排骨湯等15款台式快炒菜餚，讓消費者在超商可以買到現炒上菜的美味，未來產品線更將拓展至40項，瞄準外食族中餐及晚餐市場。
統一超商表示，過去5年該通路沙拉及關東煮業績大幅成長4至5倍、水果業績則成長3至4成，帶動去年鮮食業績首度突破200億元大關，達到235億元；全家則指出，門市導入座位區後，帶動鮮食業績呈跳躍式成長，兩年業績成長約5成，去年全家鮮食營收已衝破80億元。
統一超商指出，為供應門市蔬食品項，去年統一超商在全台採購的蔬菜量達2.3萬公噸，今年在蔬食商品帶動下，蔬菜使用量估計將再增加1成，鮮食營收占總營收比率達18%；全家則希望在輕食坊帶動下，今年鮮食營收占總營收比率可從去年約14%大幅拉高至17%。
來源 yahoo新聞
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2013/04/30 By 游幃翔 |
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