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[美味食譜] 鹹味米台目

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-3-19 09:18

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所需材料:

米台目 ... 1200公克
瘦豬肉絲 ... 225公克
青江菜 ... 300公克
銀魚乾 ... 3大匙
蒜茸 ... 1/2大匙
清湯 ... 8飯碗
沙拉油 ... 4大匙
A 料
醬油 ... 2大匙
薑酒汁 ... 2茶匙
B 料
鹽 ... 11/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟:
青江菜淨去老莖殘葉,切成長條;肉絲用 A 料醃置 10分鐘。
炒鍋入油,先下蒜茸和魚乾炸香,再入肉絲炒至變色;加入清清、米台目和 B 料煮至滾起,最後放入青菜續滾 11/2分鐘即可盛食。

備註:
有的做法是將蓮子等做餡料,外包糯米飯蒸 30 分鐘,再入鍋油炸至兩面焦黃,吃時清香可口。
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