什錦蔬菜鹹塔

加好友 · 發表於 2013-3-7 19:20

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食材
洋蔥1顆
起士絲適量
四色蔬菜丁適量
冷凍塔皮 20個

調味料
鹽少許
黑胡椒少許
蛋奶液
雞蛋1顆
牛奶100g

作法
1馬鈴薯洗淨、削皮，放入電鍋（外鍋2杯水）蒸熟後，趁熱搗碎，並加入少許鹽拌勻成馬鈴薯泥
2洋蔥剝皮、切成丁，熱鍋放入少許油，炒軟洋蔥
3再放入四色蔬菜丁，蓋上鍋蓋燜一會兒，撒點鹽和黑胡椒，拌勻，然後起鍋
4與馬鈴薯泥一同拌勻成為餡料
5塔皮先放入已經預熱10分鐘 170 ℃的烤箱內，上下火溫度 170 ℃，烤15分鐘。烤好後，填入餡料順序：塔皮下先放入少許起士絲
6放餡料→蛋奶液
7→起士絲填好餡料後，放進已經預熱10分鐘 180℃的烤箱內，上下火溫度180℃，再烤15分鐘。蛋液熟透，表面金黃，即可

小撇步★
鹹派&甜塔通常讓人覺得作法複難，難以成功。其實，只要購買現成塔皮，不需費時費力揉麵糰，再加入家中現有或是容易購買的常用食材放進塔皮裡，就可做出簡單的鹹塔

[美味食譜] 什錦蔬菜鹹塔

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