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[社會] 有機番茄小營養比一般的豐富

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發表於 2013-2-22 18:46

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據英國「每日郵報」（DailyMail）報導，最新研究結果顯示，有機番茄果實雖較小，維他命C及其他可用以抵抗慢性疾病的複合物含量，確實比依照一般方式種植的更豐富。
科學家在網路媒體「公共科學圖書館」發表文章表示，若讓以商業方式種植的蔬果生存條件困難些，可提高蔬果品質。有機番茄在較嚴苛的環境下生長，提高了有益健康化學物的濃度。
在這項新的研究中，科學家比較了分別來自巴西一般農場及有機農場的番茄，這兩個農場距離不到1.5公里，自然環境條件差不多；研究使用了兩種農法各30株的番茄果實，加以採樣及分析。
在有機農場生長的番茄比一般番茄小了40%，但維他命C濃度高了57%，成熟果實所含的酚類複合物達兩倍之多。
植物所含的酚類，如黃酮類，是蔬果有益健康的重要原因之一，能幫助身體抵抗氧化壓力，這種壓力是一種化學上的損害，與心臟病、癌症、癡呆等慢性病有關；番茄中的茄紅素也已證實可降低罹患前列腺癌的風險，並可減緩腫瘤生長。
巴西研究人員測試的有機番茄，是使用動物糞便及蔬菜堆肥，未施用殺蟲劑；一般番茄則使用了非有機肥料及FASTAC100型殺蟲劑。有機番茄所含一種與壓力有關的苯丙胺酸氨裂解酵素也多兩倍。
來源 http://tw.news.yahoo.com/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%B0%8F-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%AF%94-%E8%88%AC%E7%9A%84%E8%B1%90%E5%AF%8C-161128104.html;_ylt=AhGpGSU77eEf9.neLxTDnw3fBdF_;_ylu=X3oDMTRkbGdscmd1BG1pdANUb3BTdG9yeSBIZWFsdGhTRiBNRDEEcGtnAzg0NjY2OGZiLWUzYzctMzE1Zi1hOTRmLWRkYjVjMGExZWU2YQRwb3MDNwRzZWMDTWVkaWFCTGlzdE1peGVkTFBDQVRlbXAEdmVyAzVhMmI0NWMwLTdjNDEtMTFlMi1iZjdhLWE5MDIxNTJlZmM1Yg--;_ylg=X3oDMTFwN21taGliBGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMEcHN0Y2F0A.WBpeW6twRwdANzZWN0aW9ucw--;_ylv=3

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