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[美味食譜] 啫啫雞

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發表於 2012-11-16 18:56

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材料：
1/2隻雞
100克  豬潤
3片薑
40克乾蔥
1棵蔥
1粒蒜頭
1棵芫茜
1茶匙  酒
100毫升上湯

雞調味：
2湯匙柱候醬
1茶匙  粟粉

豬潤調味：
1/2茶匙鹽
1/2茶匙  糖
少許胡椒粉
數滴  麻油

製法：

1) 將雞清洗，抹乾，斬切。

2) 將豬潤清洗雃雒雌雿，漰漲漞熇抹乾，切片。調味。

3) 將蒜頭、乾蔥、拍爛、剁成茸。

4) 在鑊中燒熱2湯匙油劂劁勩勫，奫嫨嫠嫣爆香薑、蒜茸及乾蔥，如入雞件睿睡碬碠，銙銛銘鉸繼續炒勻，贊1茶匙酒。

5) 倒入瓦煲內鉾銎銙銛，爾牄牓犖加入上湯，蓋好，用文火煮8-10分鐘。

6) 加入豬潤，用文火煮2-3分鐘。

7) 把蔥及芫茜灑上面作裝飾。

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