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[美味食譜] 蔥仔雞中翼

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-7-16 17:55

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材料
雞 中 翼          320 克
中 國 芹 菜     40 克
蔥 粒                120 克
乾 蔥 茸          少 量
蒜 茸                少 量
果 皮                少 量
紅 椒                少 量
調味份量
鹽               半 茶 匙
糖              1/4 茶 匙
生 抽         1 茶 匙
紅 酒         1 茶 匙
麻 油         少 量
胡 椒 粉    少 量


做法

雞 中 翼 斬 件 用 生 抽 、 紹 酒 、 糖 、 生 粉 醃 約 5 分 鐘 。
慢 油 把 雞 件 泡 至 乾 身 ， 外 脆 內 滑 ， 盛 起 。
蔥 粒 、 芹 菜 、 蒜 茸 、 乾 蔥 茸 、 果 皮 爆 香 ， 灒 酒 下 雞 件 ， 調 味 ， 炒 至 乾 身 即 可 。

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蔥仔, 雞中
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