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1. Espresso 義式濃縮咖啡
Single Espresso 咖啡劑量約7-9公克
Double Espresso 咖啡劑量約12-14公克
沖泡出30-45cc咖啡,選擇厚實Espresso 專用杯,杯子容量60-75cc.
2. Cappuccino 卡布奇諾
150-200cc厚實的杯子
一份Espresso加1/3的牛奶及1/3的奶泡做出表面張力。
3. Cafe" Latte 拿鐵
250-300cc的杯子,傳統式的作法是牛奶咖啡
西雅圖式(目前較多人採用)上面有加奶泡,較淡的卡布奇諾.
沖泡一份或Double Espresso ,加入大量牛奶至9分滿再加少許奶泡。
4. Café Mocha 摩卡(奇諾)
Espresso加上巧克力醬攪拌,倒入熱牛奶至8分加鮮奶油至杯滿,上方再以巧克力醬晝圖裝飾.杯子同拿鐵。
5. Espresso Macchiato 瑪琪雅朵
一杯Espresso 加上牛奶泡沬,杯子同濃縮杯。
6. Espresso Con Panna 康寶藍
一杯Espresso 加上鮮奶油,透明120cc寬口的杯子。
7. American 美式淡咖啡
一杯Espresso 加熱開水至8分滿.200cc以下杯子
8. Ice Cappuccino 冰卡布奇諾
350-400cc透明果汁杯──先以小量杯沖泡一份Double Espresso放入冰桶冰鎮,杯子先放入果糖和100cc牛奶攪拌再加上2/3杯冰塊,拿出小量杯
將咖啡緩緩倒入杯中,再將奶泡裝滿整個杯子。
9. Ice Café Latte 冰拿鐵
沖泡一份Double Espresso 加入果糖攪拌再冰鎮,杯子裝入2/3杯冰塊
將咖啡倒入杯中再加上冰牛奶及少許奶泡至杯滿。
10. Ice Café Mocha 冰摩卡
沖泡一份Double Espresso 加入果糖和巧克力醬攪拌,杯子裝入2/3杯冰塊
將咖啡倒入杯中再加上牛奶至8分滿,上方再擠上鮮奶油及巧克力醬裝飾。
11. Magic Ice Cream Coffee魔力冰淇淋咖啡
用廣口的冰淇淋杯裝三球冰淇淋,再將Espresso 倒入杯中,可在上面加些鮮奶油和巧克力醬裝飾。
12. Float Coffee漂浮冰咖啡
沖出兩杯淡咖啡加上果糖攪拌,冰鎮後倒入盛滿冰塊的杯子
再加上一球香草冰淇淋和些許鮮奶油。
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