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[美味食譜] 牛肉番茄湯

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發表於 2014-8-14 19:42

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【材料】：
牛肉 500 克（切大塊）、番茄 2 個、西蘭花 1 個（切件）、薯仔 2 個、鹽 1 茶匙、清雞湯 605 克

【作法】：
   1. 牛肉汆水，撈起洗淨，再將番茄、西蘭花及薯仔汆水備用。

2. 清雞湯連同番茄、西蘭花及薯仔用猛火滾 5 分鐘。

3. 最後加入牛肉輕輕滾一滾，加鹽調味便成。

【其他】：
用一半牛肉加一半金錢展來煲，滾出來的湯會更鮮甜，牛肉應買較瘦部份，煲出來的湯才會清而不膩。

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