馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。
您需要 登錄 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
x
油，在烹飪中特地重要。它能預熱、提香、生色，給菜式美妙的口感和芳香的氣味。可多餘的 油卻又是健康的大敵。如何做菜能鮮美少油呢？生活小常識小編支招：烹飪少油最重要的是講求搭配。不是苛求獨自一個菜的少油，而是這一桌菜的油量要適宜。例如這餐吃了個炒肉菜，就該配個無油的菜， 例如蒸、拌、汆、煮等方式做的菜。通常來講，素餐用油很少。
引薦了一款生活小竅門達人愛用的 芝麻醬汁：芝麻醬調稀後，加入醋 、鹽、糖，非但沒有油，養分也十分之多樣。而少數根莖類的蔬菜，例如馬鈴薯、甘薯等，能夠用蒸 、煮的方式。固然，蔬菜中同樣有例外，例如矮瓜就尤為吸油。張曄告知記者，矮瓜能夠常用蒸 的方法，然而，某些人就是喜愛吃燒矮瓜、炒矮瓜，這一個想要少放油就一定有技巧。實際上能夠把矮瓜切成條或者厚片，裹上稀糊後用電餅鐺煎熟。如許再然後烹 飪，就會省去好多油，口感、味道也都很好。
咱們都清楚，炒肉的時候用油許多。生活小妙招給 大夥引薦了一個炒肉少油的方式。能夠先將肉絲或肉片放上調味品和水芡粉醃制一下。注意調味品要比平日多一倍 ，醃制時間也要長一倍。而後再放進滾水中，用筷子疾速劃散，撈出。必須要水多、肉少。視狀況而定，還能再焯1—2遍。跟著下來就能肇始炒肉了。例如炒水芹 肉絲，就能放進不多 的油把水芹炒熟，再加入焯好的肉絲，恰當調味就可以起鍋了。付金如說，假如不是須要口感特 別嫩的肉，炒時能夠倒入零星油，放進肉用文火煸炒，把肉裡的脂肪“逼”出來。如許炒的肉 非但用油少，並且尤為香。
最後別忘了，肉還能夠拌著吃。相對嫩的雞肉、鴨肉、兔肉等，都 能夠煮熟後，用手撕碎，放上調味品拌著吃，味道不錯也省油。末後，炒菜時的少數小細節也能 幫助省油。付金如說，她個人炒菜從不直接把油倒進鍋裡，如許欠好把握用量，她一般為把油 先倒入鍋鏟中，就好掌控了。另外有，油在鍋裡多晃晃，讓它勻和散開，同樣是省油的好措施。
|
評分
-
查看全部評分
|
鑽石
碎鑽
金豆
收藏
分享
專題
提升卡
變色卡
排首位