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作者：駐德國代表處科技組 現職：駐德國代表處科技組
文章來源：Max-Planck-Gesellschaft
發佈時間：2013.07.06
素食文化當道，雜食性的人類吃肉是自然天成的事情嗎？
人類的近親黑猩猩（Chimpanzees）告訴我們攝取肉類食物並非人類的專利。已知黑猩猩會獵食脊椎動物，但肉類佔實際飲食的比例仍未知。肉類蛋白質可轉化為合成細胞組織所需的氮來源，短期會生成毛髮角蛋白質（hair keratin）及長期存在於骨膠原（bone collagen）中，因此追蹤氮的來源即可知道攝取肉類食物的多寡。The Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology研究團隊利用將氮標定訊號的氮同位素分析法（nitrogen isotope），追蹤野生公母黑猩猩毛髮與骨膠原的蛋白質來源以分析其飲食習慣，結果發現雖然公與母黑猩猩皆會從日常水果及季節性的堅果中攝取大部分的蛋白質，但是相對於母黑猩猩，公黑猩猩顯然從打獵而來的肉類中獲得更大量的蛋白質來源。
科學家Christophe Boesch在非洲科特迪瓦的塔伊國家公園（the Taï National Park, Côte d’Ivoire）裡，長期觀察野生黑猩猩日常行為逾30年也獲得相同的結論，兩性的差異顯現在對飲食的需求及攝取上，有趣的是狩獵和吃肉主要是公黑猩猩的“業務”，這種差異可能在人類的演化過程中持續進行，而非近期才發展出的人類世系行為。比較人類和人類的近親可以幫助我們理解人類狩獵動物習性的起源，以及後來發展出分享肉類飲食的習慣。
(台灣大學生化科技所博士生林玉儒 Yu-Ju, Lin)
來源：國科會簡訊網 |
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