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[美味食譜] 膏燒白果

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發表於 2012-11-27 18:16

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用　料：
白果６００克，砂糖６００克，膘肉５０克精粼粿粽，踅踉輔輐桔餅１塊，豬油２５克。
制　法：
　　１、將白果用開水泡過熙熐熂熉，誖誒誏誦扣去殼，把白果肉片畔蜜蜾蜬蜼，鉶鉼鉿鉺下鍋加入清水，燒開泡去膜
蒿菄萛蓇，蜳蜧蜡蜛撈起，用冷清水反復漂，漂至白果膜去淨。
　　２、將漂淨的白果肉，下鍋用滾水煮約２０分钟，去其澀汁，撈起，用清水沖
漂，再下滾水鍋泡過，撈起，用冷清水浸後待用。膘肉下鍋泡熟後取起，用刀切成
粒，腌上砂糖１００克，並將桔餅切粒。
　　３、用沙鍋１個，墊下竹蔑篦，放入白果、砂糖３００克、清水１５０克，用
小火熬約３０分钟，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油２５克、砂糖２００克，再熬１０
分钟即成。
特　點：味道軟潤甘香、清甜

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