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[美味食譜] 蒜茸雞翼

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-9-16 18:35

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醃料:(醃製 1 kg雞翼份量)  
1. 幼鹽 1 茶匙 2. 蒜茸 2 湯匙
3.  生粉 1 茶匙 4.  胡椒粉 1 茶匙
5.  芥辣醬 1 茶匙 6.  砂糖 1 湯匙
7.  辣椒油 1 茶匙 8 麻油少許
醃製法:
雞翼1kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍,退去其雪味.清洗乾淨瀝乾水份.把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻.並擠出袋中的空氣.盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料),把袋口打結放置在冰箱中醃製一日. 燒烤或入焗爐烤焗均可.









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