美式黑胡椒素牛排

加好友 · 發表於 2012-6-25 15:54

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材　料
◎素牛排一塊 ◎奶油 1 大匙 ◎義大利麵 ◎四季豆 ◎九層塔 ◎紅蘿蔔適量
調味料
◎水 1 碗 ◎太白粉水適量 ◎蕃茄醬 1 大匙◎素蠔油 2~3 大匙 ◎冷凍什錦蔬菜 ◎黑胡椒
作　法
1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。
2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。
3.加黑胡椒調味。
4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。
5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。
6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九
　層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。
7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。
8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。
9.最後淋上黑胡椒醬即可。
美味小祕訣
煮好的義大利麵除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或
一些乾燥的香料如︰義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。
要　領
因素牛排易熟，在義大利麵煮得差不多時，，再煎素牛排可避免上菜時冷。
備忘錄
1.配菜的部份，可用各種季節蔬菜來撘配，如︰綠花菜、玉米、．．．。
2.義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配，但煮的時間須參考麵條包裝上之說明
3.煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。

[美味食譜] 美式黑胡椒素牛排

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