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[美味食譜] 牛蒡煮

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發表於 2012-6-25 15:53

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材料 :

牛蒡1根、柴魚片10克、高湯3/4杯

調味料 :

味醂2大匙、醬油1-1/2大匙

作法 :

1.牛蒡以刀背將皮刮除、洗淨，再切成3mm厚斜片，浸泡冷水，待水呈茶褐色時撈起，用清水洗淨並瀝乾水
分。

2.以小火將柴魚片烤酥鬆，並碾成碎屑。

3.湯鍋中放入牛蒡、高湯和調味料，以中大火煮滾後小火，續煮至湯汁收乾為止，趁熱撒上鰹魚屑，並迅速
混拌即可。

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