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[美味食譜] 黑豆乳酪蛋糕

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nono37 | 收聽TA | 顯示全部樓層 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-7-19 19:16

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材料:
派皮:
牛奶 15公克
消化餅乾  150公克
糖粉  10公克
奶油  30公克

蛋糕部份:
黑豆 30公克
動物性鮮奶油  31公克
奶油起司  314公克
細砂糖  63公克
全蛋  35公克
玉米粉  25公克
牛奶  126公克

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後,將奶油放入鋼盆,隔水溶化備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再與牛奶、糖粉一起拌勻。
3.取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。
4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋加入拌勻,再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為麵糊。
5.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中,拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,最後倒入作法3的底層派皮烤模中,上面再分散放入黑豆。
6.將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即可出爐。
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