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標題: 台式滷大腸 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-8 10:08
標題: 台式滷大腸
【材　料】

大腸 1斤
沙拉油 2大匙
蔥段 5支
蒜頭 10粒
薑片 10片
辣椒 1條
滷包 1包
薑絲適量
【調味料】

醬油 50公克
香油 1大匙
水 1公升
冰糖 30公克
酒 1/2茶匙
【做　法】

1.大腸抓洗乾淨；取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，將蔥段、蒜頭爆香後撈起備用。

2.取一湯鍋，放入所有的調味料於鍋中，再將薑片、辣椒、作法1的蔥段、蒜頭、大腸和滷包一起放入鍋中，以大火煮滾後再轉小火燜煮50~60分鐘後撈起大腸。

3.再將大腸用刀子切成小塊狀，食用時可搭配薑絲一起吃風味會更佳。

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