照燒薄肉片.jpg (21.29 KB, 下載次數: 3)
2012-5-25 10:21 上傳
【材 料】
里肌薄肉片 300公克
茄子 1條
秋葵 3條
胡椒 少許
鹽 少許
醬汁：
醬油 36㏄
糖 20公克
酒 30㏄
【做 法】
1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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