青辣椒炒吻仔魚.jpg (81.64 KB, 下載次數: 4)
2016-6-20 08:22 上傳
食材
丁香小魚乾or(吻仔魚) 半斤 青辣椒 約15支 紅辣椒 1~2支 蒜末 2t 蔥花 2T 調味料
糖 少許 白胡椒粉 少許
作法
1
辣椒洗淨擦乾.斜切段備用~(喜歡辣椒者.可多放一些~嗜辣者.紅辣椒可以選用較辣的品種代替)
2
起油鍋少許油..爆香蒜末~放入小魚乾煸炒片刻...
3
接著加入青.紅辣椒拌炒~再加點糖少許..白胡椒粉調味即可~
4
辣椒原本就是可以生吃的食物..因此視個人喜好保留脆度或是炒軟些..皆可~
小撇步這道菜..不用另外再加入鹽(因為小魚乾本來就帶有鹹味了..)
倒是可以加點糖(少許)調味即可。
若選用吻仔魚..請選大一點的較為適合~
青辣椒品種為~『青龍椒』或『糯米椒』等..都適用!
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