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標題: 瓠瓜海鮮粥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-3-8 07:45
標題: 瓠瓜海鮮粥

材料：瓠瓜一個約350公克、蝦仁15公克、鮭魚25公克、干貝2粒、鮮香菇2粒、蒜頭碎1粒、火腿丁10公克、冷飯一大碗、冷水5大碗

調味料：鹽及胡椒少許、米酒少許、香油少許

裝飾物：柴魚絲、碎蔥、油條

作法：

1.將瓠瓜去皮再切成小丁狀，將切好的瓠瓜放入滾水中快速汆燙備用。
2.將蝦仁、干貝、火腿、香菇、鮭魚切成丁狀。蒜頭切碎。
3.取個熱鍋，加入冷飯及冷開水，再放進做法1、2的所有材料，以中小火慢煮約15分鐘，再放所有的調味料。
4.起鍋後，加入裝飾物即可。
TIPS：瓠瓜煮之前先汆燙，才吃得到軟脆，且可去除瓜果淡淡的腥味。這道創意菜，是以瓠瓜取代蘿蔔乾，不但襯出了海鮮的鮮甜，且營養加分。

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