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2016-1-12 04:46 上傳
好吃的披薩，用料不需太過複雜就很好吃
這款披薩結合蕃茄義大利麵醬、蕃茄片、羅勒葉和起士絲，
材料雖然簡單，但味道相輔相成，美味卻沒有衝突感
材料：
蕃茄義大利麵醬 2大匙、披薩起士絲 150克、新鮮的羅勒葉A 8片
大型蕃茄（切片） 1個、鹽 適量、黑胡椒 適量、新鮮的羅勒葉B 8片
披薩皮料
高筋麵粉 250克、速發酵母粉 3克、砂糖 1小匙
鹽 1/2小匙、橄欖油 1大匙、水 125毫升
作法：
1 將披薩皮料的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機的中速拌合約5分鐘（此步驟也可用手揉5-10分鐘）
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2 將打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，蓋上保鮮膜，進行1個小時的發酵
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3 麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
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4 將麵團分成2等分，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行10分鐘的鬆弛
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5 將麵團壓扁後，橄成長方麵皮（若是不好橄成長方形，可用手指將麵皮往邊緣推），再放在鋪有烘焙紙的烤盤內
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6 在表面塗抹上一層蕃茄義大利麵醬，但離邊緣處1公分處不要抹醬
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7 依序放上披薩起士絲、新鮮的羅勒葉A、蕃茄片和披薩起士絲，再撒上鹽和黑胡椒調味。放入已預熱220-230℃的烤箱中，烤10-12分鐘
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8 出爐後，撒上新鮮的羅勒葉B即可