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標題: 蔔乾豆包 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-18 00:29
標題: 蔔乾豆包
食材：
豆包 2片、
蘿蔔乾末 4大匙。
調味料：
地瓜粉 1茶匙、
麵粉 1茶匙。
作法：
1、材料洗淨，瀝乾水份備用。
2、豆包用手抓成碎末狀，加入蘿蔔乾末、及所有調味料，再加入水 1大匙，攪拌均勻。
3、油 2大匙入炒鍋，待熱，放入作法2、之材料，用鍋剷壓平，煎成兩面呈金黃色即可起鍋。
提醒：
1、豆包用手抓碎，可以增加黏性。
2、豆包末加入蘿蔔乾末後 (作法 2)，多攪拌，煎的時候，比較不會散開來。
知識：
蘿蔔乾，俗稱「菜脯」，是將新鮮蘿蔔切小段後，經過醃製、蔭乾、曬乾等製作過程而成的。因其本身即具鹹味，在料理時，請斟酌是否要再加海鹽。凡遇肚子脹氣，或因壓力大而引起的消化不良時，可在吃飯時，搭配些蘿蔔湯、菜脯、陳皮乾、泡菜、仙楂片，或在飯中加一小匙茶油，有助胃腸通氣。
