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標題: 墨式酸辣醬 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-31 19:19
標題: 墨式酸辣醬

材料

二湯匙橄欖油
一杯洋蔥丁
一杯青椒丁
二杯濾過汁液的罐頭蕃茄切丁，並且保留二分之一杯蕃茄汁
一湯匙新鮮檸檬汁或萊姆汁
二茶匙 Tabasco 辣醬
二分之一茶匙鹽
二湯匙切碎的香菜

作法

在鍋中燒熱橄欖油，加入洋蔥和青椒丁約炒五分鐘至熟軟，再加入蕃茄丁和蕃茄汁攪拌煮至沸騰，轉小火再煮約十分鐘，並且經常攪拌至蕃茄汁液略乾。離火後加入 Tabasco 辣醬、鹽和檸檬汁或萊姆汁，全部攪拌均勻略為放涼後，再加入香菜拌勻。

註：可密封冷藏五天左右。如果沒有辣醬的話，也可以用新鮮辣椒 (用帶點辣味辣椒比較好吃) 。

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