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標題: 西班牙蛋餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-13 19:34
標題: 西班牙蛋餅

材料
蛋 5個
洋蔥 50公克
馬鈴薯 1個
火腿丁 50公克
白醬 200公克
黑胡椒鹽 1小匙

白醬材料
奶油 50公克
麵粉 50公克
鮮奶油 100公克

作法
1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，
倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。
2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。
3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。
4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，
用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，
烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。

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