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標題: 清蒸龍蝦佐奶油檸檬醬汁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-1 18:40
標題: 清蒸龍蝦佐奶油檸檬醬汁

所需材料：

本地龍蝦 ... 大約8兩（一隻，對切兩片備用）

作法步驟：

1.在龍蝦頭部位沾一點麵粉。

2.龍蝦肉質部分用橄欖油煎一分鐘，等龍蝦肉變金黃色後翻面。

3.倒入大量的水，蓋上鍋蓋（需留空隙）燜蒸。

4.重複數次加水動作，以達到去除龍蝦腥味的目的。

5.起鍋前先將奶油、檸檬汁、白酒混和，淋在龍蝦肉上，最後灑上黑胡椒即可。

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