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標題: 當歸紫圓湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-28 19:45
標題: 當歸紫圓湯

材　料
小香菇(泡開)12朵、紫圓4條、當歸1支、蔘鬚1支、枸杞1湯匙、高湯8碗
調味料
鹽1湯匙、甘草水1湯匙、香油1小匙
作　法
1.每條紫圓切4段，入油鍋炸呈表面金黃色
2.準備1燉盅，放入所有材料及調味料，蓋上鍋蓋或保潔膜封好，先大火燒開後再改小火慢
　燉約20分鐘就好，或放蒸籠蒸更好，保持原味及鮮味。
註:1.紫圓作法
　　(1).豆包1斤切碎，加鹽、糖、胡椒粉、奶粉、醬油膏，拌勻成素餡
　　(2).素餡捏成長條放在紫菜上，捲起來，最後一段塗上麵糊
　　(3).保鮮膜蓋好，蒸3分鐘
　　(4).放涼，切成四段
　　(5).中溫炸好
　2.入油鍋炸時，一定要大火熱油。

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