植物油全書 作者：茹絲．布朗史萬格 (繁_PDF)

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植物油神祕
自然的就棒
最養生
真好的一本書
感恩

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太感謝了，這本書正好是我需要的，謝謝你的熱心貢獻啦。

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植物油全書，真有意思，謝謝大大分享．

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感謝樓主熱心分享植物好油的知識寶庫。
像本人是比較喜歡"夏威夷豆"作為攝取得來源。
Omega-3、6、9是三種重要的不飽和脂肪酸，各自扮演不同的健康角色。
人體內最佳的脂肪酸攝取比例為「Omega-3：Omega-6：Omega-9」約等於 1 ÷ 1 ÷ 3。
現代外食族常因大量使用大豆油或葵花油，導致Omega-6攝取過多而引發身體慢性發炎。
1. Omega-3（多元不飽和脂肪酸，必需脂肪酸）功效：人體無法自行合成，有助於促進新陳代謝、調節體內循環、維持思緒靈活。食物來源：鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類，以及亞麻仁籽、核桃。建議可透過分子藥局等介紹，認識如何補充達每日有效劑量。
2. Omega-6（多元不飽和脂肪酸，必需脂肪酸）功效：人體無法自行合成，能提供身體能量並維持免疫系統與肌膚運作。但攝取過多易促進發炎。食物來源：大豆油、玉米油、葵花油等常見植物油。
3. Omega-9（單元不飽和脂肪酸，非必需脂肪酸）功效：人體可自行合成，有助於抗氧化、降低體內壞膽固醇，維持心血管健康。食物來源：橄欖油、酪梨油、苦茶油。

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