日誌
家常番茄雞蛋麵- 一顆番茄一粒蛋就是一餐的簡便食譜
熱度 1 ||
切片一顆牛番茄(想要番茄味道更重點的，就兩顆)，打散一粒雞蛋，準備薑末和蒜末約小一匙。
熱鍋子把蛋下去炒，炒到蛋有些焦香和有點微微焦黃(要有點耐心囉，要這樣才會香)
這個蛋炒到焦黃後，蛋香為才夠濃
之後將蛋呈起備用
放一些油，再下切丁的番茄，薑蒜下去炒，到番茄變軟和有點糊糊的感覺(喜歡的還可以加一點番茄醬，我自己是看心情加)
之後加入高湯或是開水(不然加高湯粉也可以)，把炒的蛋給加入番茄湯中一起煮至滾
*喜歡加一些別的材料的，可以再炒番茄時加入
我自己的話很常是加入一些冷凍毛豆仁，讓顏色看來很美味。
麵條的處理上可以有兩種作法
1.麵分開煮
那這樣的話番茄湯請最後稍微放些芡汁，製造有點濃稠的感覺
2麵放入番茄湯中煮
這只適合手工拉麵這樣作，先把拉麵洗過後，加入番茄湯中煮
這樣麵中的澱粉會自然讓湯汁變濃稠
加入鹽，糖和胡椒粉調味，最後滴一些香油。大功告成!
晚上不知道吃甚麼，吃這一碗麵後就徹底滿足，可以抱著幸福的笑容入睡拉~
