聖誕薑餅

材料

奶油55公克
紅砂糖135公克
鹽1/4小匙
蜂蜜8大匙
小蘇打1/2小匙
水70㏄
低筋麵粉450公克
生薑粉1小匙
肉桂粉1/2小匙


作法

1.奶油軟化後，與紅砂糖、鹽一起打至鬆發變白，再慢慢加入蜂蜜拌勻。

2.將小蘇打溶於水，慢慢加入作法1中拌勻。

3.低筋麵粉和生薑粉、肉桂粉過篩，倒入作法2中攪拌均勻，用橄麵棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約1小時。

4.將作法3的麵糰從冰箱取出，用餅乾模型壓出各種圖案，排入已鋪上烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃的上火烤約15分鐘即可。