新鮮的蝦黑青 泡過的蝦鮮亮

新鮮的蝦黑青 泡過的蝦鮮亮



海鮮的選購是一大難事，你要知道不同品種的海鮮在選購方面的技巧還是大有不同的呢。
商販進的蝦數量很大，不少都存放在冷庫中，每天開張時，要把蝦化凍，這麼多蝦都顯得格外鮮亮，不同批次的蝦保存有啥絕招呢?
青島南山商會會長王進坦言，如今海鮮賣得慢，為了保證質量，有一些商販會給蝦加入適量的保鮮劑，這也不是什麼秘密。什麼樣的蝦才是加了保鮮劑的，這保鮮劑當中，又含有什麼成分?一位不願透露姓名的水產行女老闆道出了其中的秘密，她先是拿出一批有些發黑的大蝦說：“你看這些蝦關節處有些發黑，看起來像是藥物作用。但其實不然，蝦暴露在空氣中就會這樣。正常情況下有些發黑和發青，才是新鮮蝦的自然反應。”
那啥樣的蝦是加了葯的?這位女老闆隨後在冰塊中，拿出另一批個頭稍微小一點的蝦。這些蝦是養殖蝦，量大，沒有賣完，反覆化凍，就要加入一些“粉末”保鮮劑，加入了保鮮劑的蝦，不僅不發黑，反而有些泛著透明。在燈光下特別亮，甚至有些晶瑩剔透的感覺。
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資料來源 Yam新聞+中央社
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